שקשוקה

יש לי בעיה- טרם טעמתי שקשוקה של בית קפה שטעימה יותר משלי.
אני יודעת שיש כל מיני רטבים מוכנים שאפשר לקנות בשביל לקצר את התהליך, אך בעיני, התוצאה לא שוות ערך.
שקשוקה היא ארוחת ערב או בוקר שמחממת את הלב ואת הבטן ונותנת תחושה של בית.

תגיות:

בית

רוטב עשיר

ביצים

מה צריך?

5-6 ביצים- תלוי בכמות הסועדים

1 בצל

1 גמבה אדומה

2 עגבניות קצת מעוכות

3 שיני שום

2 כפות שמן זית

כפית מלח

כפית פפריקה

מעט פלפל שחור

1 רסק עגבניות קטן

איך מכינים?

1. מטגנים בצל בשמן זית.
מוסיפים את הגמבה החתוכה קטן ואת השום.
מוסיפים את העגבניות החתוכות.
2. שהכל רך, מוסיפים רסק עגבניות קטן ואת התבלינים.
3. מוסיפים מים ליצירת הרוטב העשיר.
4. כשהרוטב מבעבע, שוברים פנימה, בזהירות, את הביצים.
מוסיפים עוד קצת מלח ופלפל על ביצים.
5. מורידים מהאש שהחלבון מבושל. (מידת העשייה של החלמון תלוי בטעם אישי)