מוקפץ

מוקפצי ירקות עולים על שולחן ארוחת הערב שלנו בכל שבוע. כל פעם אני מגוונת בירקות לפי מה שיש בבית. אפשר להוסיף אטריות אורז או לאכול על מצע אחר: אורז מלא, קינואה ואפילו פירה. כמות הירקות פה אדירה ומשביעה לאורך זמן.

תגיות:

מלא ירקות

צבעוני

תאילנד

מה צריך?

1 בצל לבן או סגול

3 גזרים

2 קישואים

1 גמבה

שליש כרוב

חצי חבילת נבטים

2 מקלות סלרי

חצי שקית שעועית ירקוה או/ו ברוקולי קפוא

3 שיני שום

תבלינים: מעט מלח, פלפל שחור, קארי וכורכום

שמן זית לתחתית הסיר (אפשר גם מעט שמן שומשום)

4 כפות רוטב סויה (ללא גלוטן)

3 בצל ירוק לקישוט וטעם

חצי חבילה אטריות אורז

איך מכינים?

1. לסיר עם שמן מוסיפים בצל חתוך לרצועות, גזר, שום, גמבה, קישוא, ברוקולי/ שעועית ירוקה, כרוב, סלרי, נבטים, פטריות. חשוב להקפיד על סדר הירקות כדי שזמן הבישול שלהם יהיה אחיד. גזר צריך יותר זמן מנבטים.
2. מתבלים איך שאוהבים. 3. בסיר מים רותחים עם מעט שמן ומלח, מוסיפים את אטריות אורז. מבשלים 5 דקות לפי ההוראות ומוסיפים למוקפץ הירקות.
4. מערבבים את האטריות עם הירקות ומגישים. אפשר לקשט עם בצל ירוק.