טורטיות כוסמין

1. לערבב קמח, מלח וסודה לשתייה.
2. להוסיף מין ושמן לסירוגין.
3. ללוש את הבצק 15 פעמים- לתפוס שאריות של קמח.
4. ליצור גוש אחיד, להניח בקערה ולכסות עם נייר סופג.
5. לחמם מחבת גדולה מעל אש בינונית.
6. ליצור גושים קצת יותר גדולים מכדור טניס.
7. לפרוס נייר אפייה ומעליו קצת קמח כוסמין, לשטח עם מערוך עד שיוצא דק דק כמו נייר.
8. למרוח מעט שמן זית על הטורטיה ולמחבת.
9. 30 שניות בכל צד וכך את כל גושי הבצק. להפריד בין הטורטיות המוכנות בעזרת נייר סופג.
10. מעל הטורטיה העליונה להניח נייר סופג מעט לח. להשאיר בקירור.